“Forma allungata della bacca con depressioni longitudinali parallele, colore rosso vivo, scarsa presenza di semi e di fibre placentari, buccia di colore rosso vivo e di facile pelabilità, sapore tipicamente agrodolce.”

L’unico pomodoro al mondo ad avere queste caratteristiche è il San Marzano DOP. Nato in Campania alle pendici del Vesuvio, le sue radici affondano in una terra di natura vulcanica, fertile e ricca di minerali, e i suoi fiori respirano il clima mediterraneo, dall’alto dei loro sostegni. Sì, perché la tecnica colturale delle piante di San Marzano prevede un allevamento di tipo verticale, nel rispetto di una tradizione secolare.